Это первые в истории конкурса «Лучший по профессии» соревнования среди сыроваров. Среди участников — представители крупных компаний и небольших частных сыроварен, индивидуальные предприниматели и самозанятые.
Конкурсантам предстоит ответить на вопросы о переработке молока, производстве сыров, контроле качества молока и экспертизе готовой продукции. В практической части нужно будет приготовить адыгейский сыр.