В Пензе назвали главные вызовы сферы общепита при обороте 18 млрд рублей

05 May 2026, 08:34

В 2025 году оборот сферы общественного питания в Пензенской области впервые превысил 18 миллиардов рублей, а количество предприятий продолжает увеличиваться. Такие данные приведены в Плане мероприятий по развитию конкуренции в регионе на 2026–2030 годы.

В документе отмечается, что в области функционирует более тысячи заведений различных форматов — от ресторанов и кафе до столовых и точек быстрого питания. По сравнению с предыдущим годом оборот отрасли вырос на 4,8% в сопоставимых ценах. Число участников рынка также демонстрирует положительную динамику: за год их стало больше на 15,2%, а общее количество субъектов малого и среднего предпринимательства в сфере достигло 3907.

Эксперты фиксируют трансформацию потребительских предпочтений: жители региона всё чаще делают выбор в пользу доставки, что сказывается на посещаемости традиционных заведений. Дополнительную конкуренцию создаёт розничная торговля. В ответ на эти вызовы предприниматели активно внедряют цифровые сервисы, пересматривают финансовые стратегии, развивают новые направления, включая локальную кухню и франшизы федеральных брендов.

Несмотря на положительную динамику, отрасль сталкивается с рядом трудностей. Среди них — снижение прибыли из-за падения доходов населения, рост налоговой нагрузки и увеличение расходов на оплату труда. Эти факторы затрудняют открытие новых полноформатных заведений, подчёркивают в региональном правительстве.

По оценке Федеральной антимонопольной службы, уровень конкуренции на рынке общественного питания в Пензенской области пока остаётся средним, однако в ближайшие годы стоит задача вывести его на более высокий уровень.

Новости smi2.ru