Пензенцев ждут уха из петуха и блюда 9 районов на гастрофестивале 3 ноября

В Пензе состоится гастрономический фестиваль, приуроченный ко Дню народного единства. Мероприятие направлено на популяризацию и сохранение кулинарных традиций народов России.

В этом году свои уникальные блюда и продукты представят девять муниципальных районов: Бессоновский, Городищенский, Каменский, Колышлейский, Лунинский, Мокшанский, Нижнеломовский, Пензенский и Шемышейский. Праздник развернется 3 ноября в 11:00 возле Центра культурного развития «Дом офицеров» на улице Ленинградской, 1А. Помимо дегустации местных деликатесов, горожан ожидает насыщенная праздничная программа.

Напомним, гастрономический код Пензенской области строится на сытных блюдах русской, мордовской и татарской кухонь, где главными символами стали котлета «Медвежья лапа» и местная окрошка. «Медвежья лапа» — это крупная сочная котлета из говяжьей печени и свиной вырезки, украшенная хлебными «когтями», которая исторически считалась символом удачной охоты у мордовского народа.

Окрошка по-пензенски прославилась на всю страну тем, что именно в регионе приготовили рекордную порцию этого холодного супа весом 600 килограммов, за что блюдо попало в Книгу рекордов Гиннесса. Также визитными карточками края считаются сурские соленые грибы, блины «почалксе» на манке вместо муки и уха, сваренная из сурского петуха. Уха из сурского петуха — это кулинарный символ Пензы, объединяющий в одной тарелке наваристый бульон из домашней птицы и речной рыбы, чаще всего судака. Такое необычное сочетание ингредиентов также стало визитной карточкой региона.